CHINON CATHERINE & PIERRE BRETON LES BEAUX MONTS - 2021

CHINON

Ce Chinon AOC issus de terroir argilo calcaire, donne des tanins souples et présents.

Il peut être bu avec sa jeunesse ou gardé en cave quelques mois.

CÉPAGE : Cabernet franc
VENDANGE : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
VINIFICATION : Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes et sans adjonction de soufre. Fermentation malolactique à la suite.
CULTURE : Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie.
ÉLEVAGE : Élevage en cuve durant 12 mois, selon les millésimes.