SANCERRE FRANCOIS COTAT LA GRANDE COTE - 2024

FRANÇOIS COTAT – La Grande Côte 2024

AOC Sancerre – Loire, France

Domaine

Le domaine François Cotat, basé à Chavignol, est une référence absolue de Sancerre. Vigneron emblématique, François Cotat produit des vins rares, d’une grande profondeur, souvent taillés pour la garde, à contre-courant des styles plus immédiats.

Cuvée

La Grande Côte
(Parcelle mythique du domaine)

Appellation

AOC Sancerre

Cépage

100% Sauvignon Blanc

Terroir

• Sols : marnes kimméridgiennes (terres blanches)
• Exposition : sud / sud-est
• Parcelle pentue, très qualitative
• Terroir apportant puissance, minéralité et longévité

Viticulture

• Culture traditionnelle, proche du biologique
• Vignes âgées
• Rendements maîtrisés
• Vendanges manuelles à maturité avancée

Vinification & Élevage

• Fermentations en levures indigènes
• Vinification lente
• Élevage en grands fûts anciens
• Peu ou pas d’interventions
• Mise en bouteille sans filtration agressive

Robe

Or pâle, brillante

Nez

Complexe et évolutif :

• Agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse)
• Fruits blancs
• Notes florales
• Minéralité crayeuse
• Subtiles touches miellées avec l’évolution

Bouche

• Attaque ample et structurée
• Matière dense et profonde
• Très belle tension
• Équilibre entre richesse et fraîcheur
• Finale longue, saline et vibrante

Style

Un Sancerre de gastronomie, puissant et racé, loin des profils légers. Grande expression de terroir avec un potentiel de garde remarquable.

Accords mets & vins

• Poissons nobles (bar, turbot)
• Coquilles Saint-Jacques
• Cuisine gastronomique
• Fromage de chèvre (Crottin de Chavignol)
• Plats à base de beurre ou crème

Température de service

10–12°C

Potentiel de garde

10 à 20 ans

Commentaire

Une des plus grandes expressions de Sancerre. “La Grande Côte” est un vin de patience et d’émotion, révélant toute sa complexité avec le temps.