VOUVRAY SEC DOMAINE HUET LE MONT (Vin tranquille) - 2009

VOUVRAY SEC

Le Mont, situé en première côte Vouvrillonne à l'aplomb de nos caves, possède un sol peu profond d'argile verte posée sur le rocher calcaire que les racines de la vigne traversent.

Les vins secs du Mont s'expriment sur la minéralité de ce terroir de silex. Une structure "ciselée" portée bien souvent par de belles acidités dessine une finale tendue. Salins ou sur des notes de pierre à fusil, ces vins sont racés, la pureté en bouche porte des arômes complexes et élégants.

Dégustation : Le nez exhale des arômes de verveine sur une trame de citron vert propre au chenin blanc poussant sur des « perruches ». En bouche son côté racé est guidé par des notes de pamplemousse rose et de citron jaune.

Accords mets et vins : Tempura de gambas au shizo, filet de bar à l'orange et sauce hollandaise, fromage de Sainte-Maure de Touraine

Température : 11°C