HAUT MEDOC Domaine CH. CANTEMERLE (HVE)
Provenance : BORDEAUX, HAUT MEDOC - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 1994
Format : 75 cl
38,00 € (31,67 €HT)
VIGNOBLE
87 ha en production
Terroir de graves et de silices du quaternaire
Age moyen des vignes : 30 ans
Densité de plantation: 9 600 pieds à l’hectare
CULTURE & RECOLTE
Taille: Guyot double médocaine
Effeuillage réalisé face par face après la nouaison
Démêlage et décompactage à la fermeture de la grappe
Eclaircissages manuels à la fin de la véraison
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne
VINIFICATION & ELEVAGE
Egrappage total Tri post Égrappage manuel Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C Macération: 28 à 30 jours
Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves
rès léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille
PRODUCTION 300 000 bouteilles
ASSEMBLAGE Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot
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