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Le Vigneron du mois : Patrick Chêne - Domaine Dambrun

"Après de belles années parisiennes dans le monde des médias (Patrick) de la communication puis de la pâtisserie (Laurence), nous voici installés depuis 2014 en famille dans le Vaucluse pour une aventure née d’un coup de cœur et de rencontres, évidemment.

Coup de cœur pour une région et des hommes mais aussi pour un mas du 18ème entouré de belles vignes au pied du versant sud du Mont Ventoux. L’élément déclencheur pour un projet muri depuis vingt ans. Deux projets bien avancés n’avaient pas réussi à voir le jour dans les années 90…

Même si nous mettons le plus grand soin à choisir nos cuves, si nous ambitionnons de trouver le parfait équilibre entre les énergies puisées dans le bois, le ciment ou l’inox…Même si nous vinifions et élevons en petits volumes et travaillons méticuleusement nos assemblages…Même si nous privilégions les mouvements gravitaires au moment de la mise en bouteille notamment…Même si nous choisissons les produits les plus nobles et les plus naturels, de la bouteille au bouchon…Même si nous sommes fiers du grand chai inauguré en 2016 dans le domaine… Nous avons la conviction que c’est ce que la vigne veut bien nous donner en échange du travail respectueux que nous menons qui fait le domaine Dambrun. Notre ambition est de réussir avec application et humilité à sublimer l’expression de notre joli terroir.

Pour résumer notre philosophie, une phrase de Jean Carmet : « Il n’y a pas de bons et de mauvais vins. Il y a les vins honnêtes et les autres ». Notre ambition est de faire partie de la première catégorie et de partager notre plaisir avec vous !"

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