CAROLE BOUQUET SANGUE D'ORO
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CAROLE BOUQUET SANGUE D'ORO
Sommelier de la Maison Le Nôtre
Olivier POUSSIER
Ce que j'apprécie tout d'abord, c'est l'extraordinaire complexité aromatique du Passito di Pantelleria et sa capacité à révéler une bouche concentrée et sucrée sans jamais céder à une douceur excessive. Ce concept d'équilibre entre sucre, acidité et alcool, d'une importance fondamentale dans l'harmonie des vins doux , est l'un des grands atouts qu'offre le Passito di Pantelleria.
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