JACQUESSON (HVE)
Jusqu’en 1999, le Brut sans année régnait en maître sur toute la Champagne. Une ère à son image : sans début et sans fin.
Et tout bascula : « Pourquoi viser la moyenne quand on peut réaliser l’excellence ? »
Le Domaine proclama alors son indépendance, illustrée dans ce Manifeste des 700 : faire chaque année le meilleur assemblage possible. Parcelles, cépages, terroir, cœur et âme des hommes : tout le domaine devait s’unir dans une bouteille, dans l’esprit d’un millésime, avec des vins de réserve, pour un seul Champagne, chaque année différent, chaque année sublimé.
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