PAUILLAC Domaine CH. GRAND PUY DUCASSE
Provenance : BORDEAUX, PAUILLAC - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2021
Format : 75 cl
51,60 € (43,00 €HT)
Grand millésime
Le vignoble du Château GRAND PUY DUCASSE est planté sur un terroir de graves siliceuses parfaitement drainé, des conditions idéales pour la maturité des raisins. L’assemblage est constitué de cabernet sauvignon, merlot et complété par 10% à 20% de Petit Verdot selon les millésimes, issus de vignes en sélection massale. Ces très vieilles vignes plantées dans les années 50, confèrent au vin une couleur, noire, très profonde, des notes épicées et un style racé. Les équipes du château veillent sur ce patrimoine génétique rare et historique de la propriété.
L’association entre ces trois cépages offre l’équilibre parfait entre la puissance et l’élégance.
On peut dire que 2021 n’est pas qu’un millésime de vigneron(ne). C’est aussi un millésime de tri sélectif tant il aura été exigeant à bien des égards. Les conditions météorologiques ont mis à rude épreuve notre moral tout au long du cycle végétatif : Un débourrement très précoce en raison d’un hiver doux, très humide et un début de printemps estival ont été suivi d’un été particulièrement frais et pluvieux, peu ensoleillé. Si les merlots ont été vendangés précocement malgré des potentiels anthocyanes, tanins et sucres plutôt faibles, les Cabernet Sauvignon et les petit-verdots ont eu l’occasion, une nouvelle fois, de nous offrir de belles cuves. Le tri méticuleux de la récolte, la gestion « sur mesure » des températures et durées de macération, mais aussi la sélection exigeante des lots ont fait la différence cette année pour produire un GRAND PUY DUCASSE harmonieux et juste.
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