CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU DOMAINE DENIS MORTET - 2023

**Clos de Vougeot Grand Cru

Domaine Denis Mortet – 2023**

Présentation générale

Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est l’un des lieux-dits les plus célèbres de Bourgogne, élevé au rang d’icône mondiale. Le Domaine Denis Mortet, réputé pour la précision de ses élevages et l’expressivité de ses pinots noirs, propose en 2023 un Clos de Vougeot d’une densité remarquable, alliant finesse, droiture et intensité.

Cépage

• 100 % Pinot Noir

Terroir

• Surface : parmi les 50 hectares du Clos, le domaine possède une petite parcelle située dans une zone réputée pour produire des vins denses et structurés.

• Sol : argilo-calcaire, marnes compactes, cailloutis calcaires.

• Exposition : Est à Sud-Est

• Terroir réputé pour donner des vins bâtis pour la garde, d'une architecture tannique solide.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse.

• Macération douce et précise pour préserver la finesse du fruit.

• Élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf (environ 50–70 % selon le style du domaine).

• Signature Mortet : pureté, équilibre entre concentration et élasticité du tanin, toucher de bouche raffiné.

Dégustation

Robe

Rouge rubis profond avec des reflets grenat sombres, brillante et dense.

Nez

Ample, noble et expressif :

• Cerise noire, griotte confite, mûre

• Pivoine, rose séchée

• Notes épicées (poivre noir, cardamome), thé noir

• Subtiles touches de sous-bois, truffe, cacao léger

• Boisé élégant, parfaitement intégré

Bouche

• Attaque large, structurée, mais au toucher soyeux

• Tanins serrés et nobles, qui témoignent d’un grand terroir

• Milieu de bouche d’une belle profondeur, marqué par une énergie minérale

• Finale longue, vibrante, racée, avec un retour de fruits noirs et d’épices

• Vin encore jeune, mais d’un potentiel immense

Accords mets & vins

S’accorde avec des plats de haute gastronomie :

• Côte de veau aux morilles

• Filet de bœuf Rossini

• Canard colvert rôti

• Pigeon farci aux champignons

• Fromages affinés : Époisses, Langres, Comté vieux

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