CORTON BRESSANDES GRAND CRU DOMAINE DUBREUIL FONTAINE - 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Père & Fils
Appellation : Corton Grand Cru AOC – Côte de Beaune, Bourgogne
Millésime : 2023
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir

🌿 Le Domaine

Le Domaine Dubreuil-Fontaine, situé à Pernand-Vergelesses, est une exploitation familiale qui perpétue depuis cinq générations l’art de la viticulture bourguignonne.
Le domaine s’étend sur environ 20 hectares et couvre les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune : Pommard, Beaune, Corton, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir et la finesse des vinifications, afin de produire des vins qui expriment pleinement leur origine et l’élégance du Pinot Noir.

🌍 Terroir

• Climat : Corton Grand Cru Les Bressandes, situé sur le coteau exposé Sud / Sud-Est.

• Sols : Argilo-calcaires profonds avec présence de pierres blanches et oxyde de fer, favorisant structure, puissance et longévité.

• Âge moyen des vignes : 35 à 45 ans.

• Caractéristique : Les Bressandes est l’un des climats les plus renommés de Corton, donnant des vins riches, racés et d’une grande complexité aromatique.

🍇 Viticulture & Vinification

• Vendanges : Manuelles, avec tri rigoureux à la vigne et au chai.

• Vinification : Traditionnelle bourguignonne en cuves inox thermo-régulées, avec macération pré-fermentaire à froid pour extraire couleur et arômes.

• Cuvaison : 18 à 22 jours selon le millésime.

• Élevage : 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf, pour affiner la structure et intégrer les tanins.

• Teneur en alcool : Environ 13 – 13,5 % vol.

• Mise en bouteille : Au domaine, avec un minimum de filtration pour préserver la complexité.

👃 Dégustation

• Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat.

• Nez : Puissant et élégant, sur fruits rouges et noirs mûrs, cerise noire, cassis, avec des notes de cacao, épices et sous-bois.

• Bouche : Matière dense et veloutée, tanins fermes mais soyeux, belle tension et longueur remarquable.

• Style : Complexe et structuré, typique d’un Grand Cru de Corton : puissance, élégance et grande capacité de garde.

🍽️ Accords Mets & Vins

• Gibiers rouges et volailles en sauce : chevreuil, sanglier, canard.

• Viandes rouges rôties : bœuf, agneau.

• Plats en sauce ou en cocotte : bœuf bourguignon, civet de gibier.

• Fromages affinés : Époisses, Comté, Beaufort.

⏳ Potentiel de garde

10 à 20 ans, selon conditions de conservation.
Jeune, il séduit par son fruit et sa structure ; avec le temps, il développera des arômes tertiaires de cuir, truffe et sous-bois, offrant une grande complexité.

🌡️ Service

• Température idéale : 16 – 17 °C

• Aération : Carafer 1 à 2 heures pour les jeunes millésimes afin de révéler toute la richesse aromatique et la structure du vin.

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...