BOURGOGNE Domaine MARCHAND PASCAL (BIODYNAMIE)
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2017
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
Promotion du 07/04/2026 au 30/12/2026
134,69 € (112,24 €HT) 146,40 €
VIGNE
Cépage : Pinot Noir
Sol : Brun mélangé à des pierres oolithiques riches en oxydes de fer, très bien drainées.
VINIFICATION
Macération : 100% égrappé, cinq jours de macération à froid, deux pigeages par jour au début de la fermentation alcoolique, puis des remontages pendant la macération pour une extraction douce Cuvaison : 21 jours Pressurage : Presse pneumatique
ELEVAGE
Elevage total : 18 mois Bois : Fûts en chêne français, 25% neufs de la forêt de Jupilles Autres opérations : Un soutirage après la fermentation malolactique Filtration : Pas de collage, pas de filtration Toutes les opérations de vinification et de vieillissement sont effectuées en référence au calendrier lunaire.
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