FIXIN DOMAINE RENE BOUVIER CRAIS DE CHENE - 2022

Appellation : Fixin AOC – Côte de Nuits, Bourgogne
Domaine : Domaine René Bouvier
Cuvée : Crais de Chêne
Millésime : 2022
Couleur : Rouge

Cépages :

• Pinot Noir 100%

Vinification et élevage :

• Vendanges manuelles avec tri strict à la vigne

• Fermentation traditionnelle en cuves inox ou bois, avec maîtrise des températures

• Macération de 12 à 18 jours selon parcelle

• Élevage : 12 à 15 mois en fûts de chêne français, partie neuve pour structure et complexité

Dégustation :

• Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise noire, framboise), notes de sous-bois et léger boisé toasté.

• Bouche : Structure équilibrée, tanins fins et élégants, belle acidité qui apporte fraîcheur et longueur. Finale persistante et légèrement épicée.

Accords mets & vin :

• Viandes rouges et volailles rôties

• Gibiers à plume ou en sauce

• Fromages affinés de caractère

Température de service : 15–17°C
Potentiel de garde : 6–10 ans selon conditions de conservation

Commentaires :
Un Fixin élégant et raffiné, représentatif du style classique de René Bouvier : fruité précis, tanins fins et un équilibre remarquable entre puissance et délicatesse. Idéal pour accompagner vos repas gastronomiques ou pour enrichir votre cave personnelle.

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