HAUTES COTES DE BEAUNE DOMAINE GERMAIN PERE & FILS - 2020

HAUTES COTES DE BEAUNE

NATURE DU SOL Argilo calcaire
CÉPAGES 100 % Pinot noir
VENDANGES Manuelles
RENDEMENT MOYEN 50 HL / hectare
PRODUCTION 6000 bouteilles / An
ELÉVAGE Elevage en vieux fûts pendants 10 mois

DÉGUSTATION
Sa robe pourpre aux nuances violines rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, il évolue vers le cassis, la réglisse jusqu'au sous-bois avec souvent une touche épicée. Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde. Il s'associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s'accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d'agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins aimables se marient à merveille aux tourtes bourguignonnes. Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain frais.

CONSERVATION Entre 2 et 6 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE 14 à 16 °C. Petit conseil : réchauffez votre verre quelques minutes au creux de vos mains, pour profiter pleinement des arômes.

C'est en 1955 que l'aventure du domaine Germain Père et fils commence, avec Bernard Germain.

Les vignes se situent uniquement sur Saint Romain, puis peu à peu il rachète quelques parcelles sur Pommard et Beaune et dans les Hautes côtes de Beaune. En tout 6 hectares de vignes sont en sa possession. Très peu de mise en bouteilles, la vente se fait surtout en vrac.
En 1968 première médaille d'argent au concours agricole de Paris.

En 1976, son fils Patrick le rejoint, ils créent ensemble un GAEC. Ils développent la vente en bouteilles.
En 1983, aidé par son épouse Marie-Thérèse, Patrick pousse le domaine à s'expatrier hors de la Bourgogne. Notamment en Belgique où ils participent à plusieurs foires et salons.
Le domaine commence à vendre ses bouteilles dans les restaurants.
Le caveau ouvre ses portes aux clients.

Depuis 2009 Arnaud, petit-fils de Bernard s'installe à son tour, il développe la partie commerciale du domaine. Il crée son négoce « Maison Arnaud Germain », afin délargir la gamme du domaine ; Meursault, Volnay, Chambolle- Musigny et Puligny- Montrachet font aujourd'hui partie de la carte.
Les vins du domaine sont aujourd'hui distribués dans toute la France, en Europe et à l'export.

En 2010 il signe la charte des Vignerons Indépendants emblème d'une viticulture riche en diversité des terroirs et du savoir- faire.

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