NUITS SAINT GEORGES Domaine VOUGERAIE (BIODYNAMIE)
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE NUITS - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2021
Format : 75 cl
101,70 € (84,75 €HT)
Appellation : AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Domaine : Domaine de la Vougeraie
Cuvée : Clos de Thorey Monopole
Millésime : 2021
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Culture : Agriculture biologique et biodynamique
Le Clos de Thorey 2021 est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru particulièrement raffiné du Domaine de la Vougeraie. Entièrement détenu par le domaine, ce monopole de 3,0771 hectares bénéficie d'une exposition plein sud et donne ici une expression tout en finesse du Pinot Noir.
Dans un millésime 2021 marqué par la fraîcheur et de faibles rendements, le Clos de Thorey se distingue moins par la puissance traditionnellement associée à Nuits-Saint-Georges que par son éclat aromatique, sa texture soyeuse et son élégance. Cerise fraîche, fleurs et épices se déploient dans une bouche précise, portée par des tanins fins et une acidité énergique. Decanter lui attribue 91/100.
100 % Pinot Noir.
Le millésime 2021 met particulièrement en valeur la finesse du cépage, avec une expression délicate du fruit, une belle fraîcheur et une structure tannique subtile.
Le Clos de Thorey s'étend sur 3,0771 hectares et bénéficie d'une exposition plein sud. Le vignoble repose sur des sols bruns mêlant argile et calcaire actif, avec des blocs calcaires arrondis localement appelés « têtes de mouton » et des marnes contenant des fossiles d'huîtres, témoins de l'ancienne mer jurassique.
Le clos réunit deux générations de vignes : 1,5624 hectare planté en 1975 dans sa partie basse et 1,5147 hectare planté en 2013 dans sa partie supérieure.
Le Domaine de la Vougeraie conduit ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, avec une recherche constante d'équilibre entre la vigne, les sols et le millésime.
Pour le millésime 2021, les vendanges du Clos de Thorey se sont déroulées les 17, 18 et 21 septembre. Le rendement particulièrement faible n'a atteint que 18,9 hl/ha, favorisant une production très limitée.
La vendange est non foulée et encuvée par gravité, sans levurage ni enzymage. Une macération préfermentaire à froid de 5 jours entre 12 et 15 °C précède une macération totale de 19 jours, avec un remontage quotidien jusqu'à la fin de la cuvaison. Le pressurage est réalisé à l'aide d'un pressoir vertical.
L'élevage se poursuit pendant 16 mois en fûts de chêne, avec seulement 20 % de fûts neufs. Les bois proviennent des forêts de Cîteaux et de Tronçais et bénéficient d'une chauffe douce et lente. Tous les fûts sont soutirés ; le vin n'est pas collé et subit seulement une filtration légère avant la mise en bouteille.
La production du millésime 2021 est particulièrement confidentielle : 6 595 bouteilles, 360 magnums et seulement 20 jéroboams.
Robe : Rubis brillant aux nuances pourpres.
Nez : Fin et expressif, dominé par la cerise fraîche et les fleurs, avec des nuances de rose fanée, de pivoine et de fines épices.
Bouche : Élégante et délicate, avec une texture douce et soyeuse. Le fruit rouge reste lumineux et précis, soutenu par des tanins fins et une acidité fraîche qui apporte beaucoup d'énergie à l'ensemble. Le millésime privilégie ici la finesse et la transparence plutôt que la puissance.
Finale : Fraîche, précise et légèrement poivrée, avec une persistance délicate et une belle tension.
Decanter : 91/100
Vinous – Neal Martin : 89-91/100
Burghound – Allen Meadows : 88-91/100
Jancis Robinson : 16,5/20
À associer avec :
Pigeon rôti
Magret de canard
Filet de veau aux champignons
Volaille de Bresse aux morilles
Agneau rôti
Bœuf bourguignon
Risotto aux cèpes
Époisses affiné
Soumaintrain
Sa finesse et sa fraîcheur permettent de privilégier des préparations élégantes plutôt que des plats trop puissants.
Servir idéalement autour de 16 °C, dans de grands verres à Bourgogne.
Une ouverture 30 minutes à 1 heure avant le service permettra au Pinot Noir de développer progressivement ses nuances florales et épicées.
Le profil particulièrement élégant du millésime 2021 rend ce Clos de Thorey accessible relativement jeune, tout en lui laissant suffisamment de structure et de fraîcheur pour poursuivre son évolution en cave.
Il peut déjà être apprécié pour la pureté de son fruit et sa texture soyeuse, mais quelques années supplémentaires permettront au bouquet de gagner en complexité.
Fenêtre de dégustation conseillée : dès maintenant et jusqu'en 2033-2035 environ.
Créé en 1999, le Domaine de la Vougeraie rassemble un remarquable patrimoine viticole réparti entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Son vignoble comprend aujourd'hui de nombreuses appellations prestigieuses, parmi lesquelles plusieurs Grands Crus, Premiers Crus et monopoles.
La propriété s'est distinguée par son engagement précoce dans une viticulture biologique et biodynamique, associée à des vinifications précises destinées à préserver l'identité de chaque climat.
Le Clos de Thorey occupe une place particulière dans ce patrimoine : entièrement détenu par le Domaine de la Vougeraie, ce Premier Cru constitue l'un de ses monopoles emblématiques. Son exposition méridionale, ses sols calcaires et marneux et la présence de vignes plantées dès 1975 donnent naissance à un Nuits-Saint-Georges doté d'une personnalité singulière.
Monopole de 3,0771 hectares du Domaine de la Vougeraie, le Clos de Thorey 2021 dévoile une interprétation particulièrement élégante de Nuits-Saint-Georges. Issu d'un rendement confidentiel de seulement 18,9 hl/ha et élevé 16 mois en fûts, dont 20 % neufs, ce Pinot Noir séduit par ses notes de cerise fraîche, de fleurs et d'épices, sa texture soyeuse et sa superbe tension. Produit à seulement 6 595 bouteilles, un Premier Cru biodynamique rare, tout en finesse et en précision.
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