NUITS SAINT GEORGES Domaine ARLOT (BIODYNAMIE)
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE NUITS - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2023
Cépage PINOT NOIR
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
106,80 € (89,00 €HT)
Appellation : AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Domaine : Domaine de l'Arlot
Cuvée : Mont des Oiseaux
Millésime : 2023
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Couleur : Rouge
La Cuvée Mont des Oiseaux est produite en très faible quantité à partir des plus jeunes vignes du Clos de l'Arlot, monopole historique du domaine. Elle exprime avec finesse le caractère du terroir de Nuits-Saint-Georges Premier Cru, dans un registre plus accessible que le Clos de l'Arlot tout en conservant sa profondeur et son potentiel de garde. Le millésime 2023 séduit par son fruit éclatant, sa fraîcheur et son équilibre remarquable.
100 % Pinot Noir, issu de la partie haute du Clos de l'Arlot sur des sols de calcaire blanc ainsi que de jeunes vignes situées sur des marnes en contrebas.
Les raisins sont égrappés à 100 %, suivis d'une macération pré-fermentaire à froid pendant environ cinq jours. La fermentation est spontanée avec les levures indigènes durant une dizaine de jours en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 15 mois en fûts de chêne français de 228 litres, dont 40 % de bois neuf, puis environ un mois et demi en cuve avant la mise en bouteille.
Robe : Rouge rubis brillant.
Nez : Bouquet élégant mêlant petits fruits rouges frais, cerise, groseille, notes florales, minérales et une délicate touche toastée.
Bouche : Soyeuse, croquante et énergique. La matière est fine, portée par une belle tension, une fraîcheur remarquable et des tanins délicats. La finale est pure, précise et très persistante.
Idéal avec :
Filet de veau aux girolles
Volaille de Bresse rôtie
Pigeon rôti
Turbot au jus de viande
Magret de canard
Risotto aux champignons
Brillat-Savarin ou Époisses affiné
À servir entre 15 et 16 °C. Une ouverture ou un léger passage en carafe 30 à 45 minutes avant le service est recommandé dans sa jeunesse.
Déjà séduisant par son éclat de fruit, Mont des Oiseaux 2023 pourra évoluer harmonieusement pendant 10 à 15 ans, développant progressivement des arômes de sous-bois, d'épices douces et de truffe.
Le Domaine de l'Arlot est l'une des références incontournables de la Côte de Nuits. Installé à Prémeaux-Prissey, il cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Dirigé par Géraldine Godot, le domaine est reconnu pour son approche parcellaire, ses vinifications peu interventionnistes et la finesse de ses élevages. La cuvée Mont des Oiseaux met en valeur les jeunes vignes du mythique Clos de l'Arlot, offrant une lecture particulièrement élégante et accessible de ce grand terroir de Nuits-Saint-Georges.
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