ROSSIGNOL NICOLAS (BIODYNAMIE)
VOLNAY Domaine ROSSIGNOL NICOLAS (BIODYNAMIE)
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2018
Format : 75 cl
Degré : 13%
90,40 € (75,33 €HT)
VOLNAY
La situation géographique : Il s'agit des Santenots du bas, au même niveau sur la colline que le Ronceret. Le début de la parcelle possède une légère pente puis subit une cassure pour finir plus plate.
Le sol et l'environnement : Le sol est très profond, très riche, de couleur rouge foncée avec beaucoup de fer. On y trouve de gros rochers ronds (Tête de mouton).
La vigne : Il s'agit de l'assemblage d'une jeune vigne (30 ans) située coté Volnay avec plus de cailloux et d'une vieille vigne (70-80 ans) située coté Meursault avec un sol plus argileux.
Le vin : Le vin est dense et intense dès le départ avec des notes plus animales que les autres n'ont pas. Bonne finesse à l'attaque (vieille vigne) relayée par une puissance et une longueur (jeune vigne) en fin de bouche. Ce vin est toujours plus typé Côte de Nuits que Côte de Beaune.
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