POUILLY FUME DOMAINE CAILBOURDIN LES RACINES (MAGNUM) - 2023

🍷 Pouilly-Fumé « Les Racines » – Domaine Cailbourdin (2023)

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📍 Informations générales

• Appellation : Pouilly‑Fumé

• Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly‑sur‑Loire

• Producteur : Domaine Alain Cailbourdin

• Cuvée : Les Racines

• Millésime : 2023

• Couleur : Blanc

• Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)

• Degré d’alcool : environ 12,5–13 %

🌱 Terroir

• Sols : argilo-calcaires et marnes du Kimméridgien, riches en fossiles marins.

• Influence : ces sols apportent minéralité, tension et finesse aromatique, signature des grands Pouilly-Fumé.

• Viticulture : travail précis du vignoble pour préserver la pureté du Sauvignon et l’expression du terroir.

👃 Notes de dégustation

Robe :

• Jaune pâle brillant avec reflets verts.

Nez :

• Agrumes frais (citron, pamplemousse)

• Fruits blancs (pomme, poire)

• Notes florales

• Subtile touche fumée et pierre à fusil, typique de l’appellation.

Bouche :

• Attaque vive et fraîche

• Belle tension minérale

• Texture élégante et précise

• Finale persistante sur les agrumes et la minéralité.

🍽 Accords mets & vin

Parfait avec :

• Fruits de mer et huîtres

• Poissons grillés ou ceviche

• Sashimi et cuisine japonaise

• Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol)

• Salades fraîches ou cuisine estivale.

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