PABIOT JONATHAN DIDIER (BIODYNAMIE)
POUILLY FUME Domaine PABIOT JONATHAN DIDIER (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, CENTRE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2023
Cépage SAUVIGNON BLANC
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
38,70 € (32,25 €HT)
Luminance 2023 de Jonathan Didier Pabiot est un Pouilly-Fumé de Sauvignon Blanc issu des terres blanches kimméridgiennes, sur les coteaux dominant la Loire.
Cette cuvée met à l'honneur la précision du Sauvignon Blanc et la profondeur d'un terroir de marnes, avec une expression qui gagne à être appréciée à table.
Les parcelles du lieu-dit Les Marnes couvrent environ deux hectares, avec des vignes de 25 à 50 ans, exposées sud et sud-ouest, en partie en terrasses. Le vin est élevé douze mois sur lies en cuves béton et en fûts.
Poisson en sauce, coquillages, volaille ou fromage de chèvre affiné.
Servir autour de 10 à 12 °C.
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