Nom du vin
Landsborough Chardonnay 2018
Producteur
Domaine Tournon (Michel Chapoutier)
Appellation
Victoria
Région
Australie – Victoria (zone de Pyrenees / Landsborough)
Couleur
Blanc
Millésime
2018
🍇 Cépage
🌿 Viticulture & Vinification
- Viticulture durable avec inspiration biodynamique (philosophie Chapoutier)
- Vendanges manuelles
- Sélection parcellaire (terroir de Landsborough, altitude et sols pauvres)
- Pressurage doux
- Fermentation en fûts de chêne (levures indigènes)
- Élevage sur lies fines en barriques, avec bâtonnage modéré
- Faible intervention pour préserver l’expression du terroir
👉 Objectif : produire un Chardonnay de tension, à la fois précis et élégant
👃 Dégustation
Robe
Jaune pâle aux reflets dorés
Nez
- Agrumes (citron, pamplemousse)
- Fruits à chair blanche (poire, pêche)
- Notes de noisette, brioche
- Subtile touche boisée et minérale
Bouche
- Attaque fraîche et tendue
- Belle texture, légèrement crémeuse
- Équilibre entre acidité et rondeur
- Finale longue, saline et élégante
👉 Style bourguignon dans l’esprit, avec une maturité solaire maîtrisée
🍽 Accords mets & vins
- Poissons grillés ou en sauce
- Fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, gambas)
- Volaille à la crème
- Risotto
- Fromages à pâte dure
🌡 Service
- Température : 10–12°C
- Aération : possible (15–30 min) pour plus de complexité
🧠 Style & identité
- Chardonnay précis et gastronomique
- Influence bourguignonne assumée
- Belle tension malgré un climat australien
- Signature élégante et technique de Michel Chapoutier