NAPA NORTH COAST Domaine OPUS ONE
Provenance : VINS ETRANGERS, CALIFORNIE - ROUGE
Couleur ROUGE
Cépage CABERNET SAUVIGNON
Format : 75 cl
Degré : 14.5%
221,80 € (184,83 €HT)
Appellation : Napa Valley
Domaine : Opus One Winery
Cuvée : Overture
Région : Californie – Napa Valley – Oakville
Couleur : Rouge
Cépage principal : Cabernet Sauvignon
Type : Assemblage bordelais
Overture est le second vin d’Opus One, la propriété mythique d’Oakville née de l’association entre Baron Philippe de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild, et Robert Mondavi.
Longtemps élaborée comme une cuvée multi-millésimée, Overture recherchait une expression plus souple et immédiatement accessible du terroir d’Opus One, en assemblant les cinq cépages bordelais et plusieurs millésimes. La maison commercialise désormais également Overture sous forme millésimée, avec des cuvées comme 2021, 2022 et 2023.
Overture est construit autour du Cabernet Sauvignon, accompagné selon les assemblages de :
Cabernet Franc
Merlot
Petit Verdot
Malbec
La proportion exacte varie selon la version et le millésime. À titre d’exemple, l’Overture 2022 est composé de 94 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc, 1,5 % Merlot, 1 % Malbec et 0,5 % Petit Verdot.
Pour les anciennes versions non millésimées, la maison assemblait plusieurs récoltes : l’Overture composé des millésimes 2015 et 2016 contenait ainsi 86 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 4 % Petit Verdot, 1 % Cabernet Franc et 1 % Malbec.
Overture provient de parcelles sélectionnées des vignobles du domaine Opus One à Oakville, au cœur de la Napa Valley. La maison recherche à travers cette cuvée l’expression de ses différents sols et notamment les variations d’un même cépage selon son implantation parcellaire.
Le Cabernet Sauvignon constitue naturellement la colonne vertébrale du vin, apportant cassis, mûre, profondeur et structure, tandis que les autres cépages bordelais enrichissent l’assemblage de nuances florales, fruitées et épicées.
Opus One conduit ses vignobles avec une attention particulièrement poussée à la précision parcellaire et à la préservation de son environnement. La propriété est notamment engagée dans le programme Napa Green et indique avoir mis en œuvre plus d’une centaine de pratiques et procédures environnementales concernant notamment la gestion de l’eau, des sols et de la production.
La philosophie d’Overture consiste à sélectionner et assembler différents lots provenant du vignoble d’Opus One afin d’obtenir une expression plus accessible et soyeuse de la propriété.
Pour les anciennes versions d’Overture, une dimension supplémentaire était apportée par l’assemblage de plusieurs millésimes, suivi d’un élevage prolongé en barriques. Cette méthode permettait d’obtenir une texture plus ronde et souple dès la commercialisation.
Pour les nouvelles versions millésimées, les données deviennent très précises. L’Overture 2022, par exemple, bénéficie de :
20 jours de cuvaison ;
18 mois d’élevage ;
élevage intégral en fûts de chêne français neufs.
Ces chiffres ne doivent cependant pas être appliqués automatiquement aux anciennes versions non millésimées.
Overture offre généralement un profil plus immédiatement charmeur qu’Opus One :
Robe : Pourpre profonde et brillante.
Nez : Cassis, mûre, cerise noire et fruits rouges, accompagnés de violette, de cèdre, d’épices et de nuances grillées.
Bouche : Ample et soyeuse, avec une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur.
Finale : Longue et élégante, mêlant fruits noirs, épices, cacao et nuances boisées.
La maison décrit notamment le caractère classique de mûre et de cassis du Cabernet Sauvignon, complété par la cerise noire, le cassis rouge et la violette provenant des autres cépages de l’assemblage.
Les millésimes récents confirment cette évolution stylistique : Overture 2022 développe cerise, fruits des bois, rose, violette, amande grillée et anis, puis mûre, myrtille, moka et thé noir en bouche.
À associer avec :
Filet de bœuf rôti
Côte de bœuf
Carré d’agneau
Magret de canard
Pigeon rôti
Veau aux morilles
Champignons sauvages
Plats à la truffe noire
Fromages affinés
À servir autour de 16 à 17 °C, idéalement dans de grands verres.
Pour une bouteille jeune, une ouverture une à deux heures avant le service permettra à la matière et aux arômes de s’épanouir.
Overture est pensé pour offrir davantage d’accessibilité dans sa jeunesse qu’Opus One, sans pour autant sacrifier sa capacité de vieillissement.
Les versions récentes possèdent un potentiel de garde d’au moins 10 à 15 ans, voire davantage selon le millésime. Opus One indique d’ailleurs explicitement que l’Overture 2022 est destiné à évoluer harmonieusement pendant de nombreuses années.
Pour une ancienne version non millésimée, la fenêtre optimale dépend en revanche des millésimes composant l’assemblage et des conditions de conservation.
Opus One est né de la rencontre de deux figures majeures du monde du vin : Baron Philippe de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild à Pauillac, et Robert Mondavi, pionnier de la viticulture moderne de Napa Valley.
Leur ambition était de réunir la tradition bordelaise et le terroir californien pour élaborer un grand vin rouge à Oakville. Cette philosophie demeure au cœur de la propriété, Opus One étant aujourd’hui l’une des signatures les plus prestigieuses de Napa Valley.
Second vin de la mythique propriété Opus One à Oakville, Overture offre une interprétation plus immédiatement séduisante du grand Cabernet Sauvignon de Napa Valley. Cassis, mûre, cerise noire, violette et épices enveloppent une bouche ample aux tanins soyeux, dans un assemblage bordelais élégant où puissance californienne et raffinement classique se rencontrent.
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