HONGRIE OREMUS DE VEGA SICILIA LATE HARVEST TOKAJ (TOKAJI) FURMINT (CHOPINE 50 CL.) - 2017

La voie vers ce qui est sublime

Les vendanges tardives d'Oremus réunissent tradition et innovation, et constituent un nouveau concept parmi les vins de la cave. C'est le chemin idéal pour s'enfoncer dans le monde magique des doux trésors du Tokaj.

Oremus est le symbole et la preuve de la récompense du temps, de l'expérience et de la connaissance. Du véritable savoir-faire dans l'art du vin.    

Les vendanges tardives sont élaborées à partir d'un coupage de différentes variétés. Parmi elles, est mis en relief le Furmint, qui de par son acidité crée le parfait équilibre face à la douceur, pendant que le Hárslevelű lui ajoute du moelleux et une texture soyeuse. Le Kövérszőlő et Zéta augmentent le caractère fruité et moelleux, ainsi que la vigueur du vin. Et n'oublions pas le Sárga Muskotály doré qui peaufine le bouquet du vin.

Pour ce vin, sont nécessaires des grappes dans lesquelles au moins la moitié des baies sont des grains nobles Aszú, c'est-à-dire, où la pourriture noble a atteint un niveau important. 

Le moût des vendanges tardives fermente lentement, tellement lent qu'à la fin, les toits des caves sont fréquemment couverts de gel et de neige. La fermentation s'arrête par elle-même environ à 12 % d'alcool.

Le vin repose 6 autres mois dans les petites barriques en bois des caves souterraines, et est ensuite raffiné pendant un an de plus en bouteille.

Dans son caractère, ce sont les tons floraux qui prédominent, mélangés avec des tons d'agrumes et moelleux. Bouquet élégant et fin, son palais est riche et persistant. L'acidité fine et le doux caractère fruité forment un parfait équilibre. 

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