I.G.P. DE L'AUDE DOMAINE LEDOGAR CINSAULT LES BRUNELLES - 2016
LEDOGAR (BIO)
I.G.P. DE L'AUDE
Domaine LEDOGAR (BIO)
Provenance : LANGUEDOC, AUDE - INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2016
Format : 75 cl
Degré : 13%
Description « I.G.P. DE L'AUDE DOMAINE LEDOGAR CINSAULT LES BRUNELLES - 2016 »
- Vigneron(ne)s : Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar
- Cépages : 100% cinsault
- Viticulture : Certifiée biologique, travail en biodynamie
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 100 m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Gobelet
- Âge des vignes : 75 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 40 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Vendanges égrappées suivi de 4 à 5 jours de macération Température de fermentation entre 18 et 22 degrés. 2-3 soutirages sont effectués pour clarifier et enlever les lies après la malolactique.
- Élevage : 8 mois en cuve inox. Mise en bouteille avec une légère filtration avec un rajout de 1 gramme de SO2.
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