VIN DE PAYS D'OC Domaine CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)
Provenance : LANGUEDOC, COTEAUX DU LANGUEDOC - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2008
Cépage 40 % Chenin, 60% Vermentino
Format : 75 cl
Degré : 13%
53,30 € (44,42 €HT)
Trélans 2008 d'Alain Chabanon est un Vin de Pays d'Oc blanc de Chenin et Vermentino, élaboré en biodynamie. Un millésime ancien qui invite à découvrir l'évolution d'un grand blanc languedocien.
L'assemblage unit la fraîcheur du Chenin au caractère méditerranéen du Vermentino. Après un long élevage et plusieurs années de bouteille, la dégustation peut révéler des nuances complexes.
40 % Chenin et 60 % Vermentino sur sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux. Culture biodynamique sous contrôle Demeter, vendanges manuelles, fermentation aux levures indigènes et élevage de 36 mois, dont douze en foudres de chêne.
Loup en croûte de sel, volaille aux morilles ou pélardon au miel.
Servir autour de 12 à 14 °C ; ouvrir délicatement et goûter avant toute aération.
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