COTEAUX DU LANGUEDOC PIC SAINT LOUP CLOS MARIE OLIVETTE - 2024

PIC SAINT-LOUP – CLOS MARIE « L’OLIVETTE » 2024

Domaine : Clos Marie – Christophe Peyrus et Françoise Julien
Cuvée : L’Olivette
Millésime : 2024
Appellation : AOC Pic Saint-Loup
Région : Languedoc
Couleur : Rouge
Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault et Mourvèdre
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 % vol. (selon la fiche du millésime consultée)
Culture : Agriculture biologique certifiée, pratiques biodynamiques
Température de service : 16 °C
Potentiel de garde : Jusqu'en 2032 environ, selon les conditions de conservation

LE VIN

Pic Saint-Loup L’Olivette 2024 est une cuvée emblématique du Clos Marie, l'un des domaines les plus respectés du Languedoc. Élaboré par Christophe Peyrus et Françoise Julien, ce vin rouge exprime avec une remarquable élégance la personnalité des terroirs calcaires du Pic Saint-Loup.

L'Olivette est une véritable invitation à découvrir le style du domaine : un vin de caractère, où la générosité méditerranéenne s'accompagne d'une fraîcheur particulièrement séduisante. Son assemblage de cépages méridionaux lui apporte une palette aromatique riche, mêlant fruits rouges et noirs, épices, olive noire et notes de garrigue.

Le millésime 2024 se distingue par son équilibre entre concentration et délicatesse. La matière est savoureuse, les tanins sont fins et la fraîcheur donne au vin une remarquable buvabilité. Un Pic Saint-Loup authentique et raffiné, qui séduira aussi bien les amateurs de vins du Languedoc que les passionnés de rouges élégants.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge grenat profond, aux reflets rubis et violacés.

Nez : Élégant et expressif, sur des arômes de cerise noire, de framboise mûre et de mûre sauvage. L'aération dévoile progressivement des notes d'olive noire, de tapenade, de réglisse et de poivre, accompagnées de délicates nuances de thym et de garrigue.

Bouche : Souple et harmonieuse, avec une attaque fraîche suivie d'une matière généreuse mais parfaitement équilibrée. Les fruits rouges et noirs s'associent à des tanins fins et savoureux. La finale est persistante, délicatement épicée, avec une agréable sensation de fraîcheur et des notes méditerranéennes caractéristiques du Pic Saint-Loup.

TERROIR & ÉLEVAGE

La cuvée L’Olivette provient du vignoble du Clos Marie, situé à Lauret, au pied du Pic Saint-Loup, dans l'Hérault.

Les vignes sont implantées sur des éboulis calcaires de piémont et des sols argilo-limoneux, qui contribuent à la finesse de la structure et à la fraîcheur naturelle du vin.

L'assemblage du millésime 2024 est décrit dans une fiche commerciale détaillée comme suit :

• 50 % Syrah : profondeur, fruits noirs et épices.

• 30 % Grenache : rondeur, gourmandise et générosité.

• 10 % Cinsault : finesse, fraîcheur et souplesse.

• 10 % Mourvèdre : structure, complexité et caractère méditerranéen.

Le domaine pratique une viticulture biologique certifiée, accompagnée d'une démarche biodynamique visant à préserver la vie des sols et l'équilibre naturel de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection attentive des raisins.

La vinification comprend une proportion de grappes entières, favorisant l'expression aromatique et la fraîcheur. La cuvaison dure environ 15 à 20 jours, avec une extraction mesurée destinée à préserver la finesse des tanins.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ 15 mois en demi-muids de 600 litres et en foudres. Cette maturation permet d'assouplir la structure, de développer la complexité aromatique et de préserver l'expression naturelle du fruit, sans domination du bois.

ACCORDS METS & VIN

Le Clos Marie Pic Saint-Loup L’Olivette 2024 accompagnera particulièrement bien :

• Côtelettes d'agneau grillées au thym

• Souris d'agneau confite à l'échalote

• Magret de canard rôti

• Filet mignon de porc aux herbes de Provence

• Caillettes ardéchoises aux aromates

• Aubergines confites à la méditerranéenne

• Tomme de brebis affinée et fromages de caractère

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 16 °C, dans de grands verres à vin rouge permettant aux arômes de fruits et de garrigue de s'exprimer pleinement.

Une ouverture environ une heure avant le service est recommandée. Un passage en carafe pourra être envisagé dans sa jeunesse, selon l'expression du vin à l'ouverture, afin de favoriser son épanouissement aromatique.

L’Olivette 2024 possède un beau potentiel de garde, tout en offrant dès sa jeunesse une expression gourmande et accessible. Il pourra être apprécié pour son fruit éclatant et sa fraîcheur, ou conservé quelques années afin de développer davantage de complexité.

Avec le temps, les arômes de fruits rouges et noirs pourront évoluer vers des nuances de cuir fin, d'olive noire, de sous-bois et d'épices douces, tout en conservant l'élégance et la fraîcheur qui caractérisent les vins du Clos Marie.

LE DOMAINE

Situé à Lauret, au pied du Pic Saint-Loup, le Clos Marie est aujourd'hui considéré comme l'une des propriétés emblématiques du Languedoc.

L'histoire contemporaine du domaine débute au milieu des années 1990, lorsque Christophe Peyrus et Françoise Julien entreprennent de révéler le potentiel de leurs terroirs. Leur ambition est de produire des vins exprimant fidèlement la personnalité du Pic Saint-Loup, avec une recherche constante de finesse, de fraîcheur et de profondeur.

Le vignoble s'étend sur environ 22 hectares, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les sols calcaires, l'influence des reliefs et les amplitudes thermiques contribuent à donner aux vins leur caractère singulier.

Le domaine est particulièrement réputé pour ses cuvées L’Olivette, Simon, Les Métairies du Clos et Les Glorieuses, qui illustrent différentes expressions du terroir du Pic Saint-Loup. Le travail minutieux de la vigne, les vinifications respectueuses du fruit et les élevages précis constituent les fondements de son savoir-faire.

Avec Pic Saint-Loup L’Olivette 2024, le Clos Marie propose une cuvée particulièrement séduisante, associant générosité méditerranéenne, finesse des tanins et remarquable fraîcheur. Un vin rouge élégant et authentique, qui exprime avec précision l'identité du Pic Saint-Loup et le talent de Christophe Peyrus et Françoise Julien.

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