LANGUEDOC Domaine CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)
Provenance : LANGUEDOC, COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2018
Cépage 80% Mourvèdre et 20 % Syrah
Format : 75 cl
Degré : 13%
36,40 € (30,33 €HT)
LANGUEDOC
Assemblage : 80% Mourvèdre et 20 % Syrah
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter , avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.
Rendement : 30 hectolitres/hectare.
Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.
Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage.Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique.
Elevage : 36 mois en CUVE OVOÏDE BETON
Mise en bouteille en Juillet 2019
Production de 2 800 bouteilles
Degré: 13%.vol
Conseils de dégustation : Servir au cours d'un repas à une température de 15 à 17 °C.
Accords mets / vins :
Côte de boeuf grillée à la moelle
Pigeon rôti au sang
Caneton rôti aux cerises noires
Saint-Nectaire et Laguiole affinés.
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