BAUX DE PROVENCE DOMAINE HAUVETTE CORNALINE (MAGNUM) - 2020

Appellation

AOP Les Baux-de-Provence

Producteur

Domaine Hauvette – Dominique Hauvette
Figure incontournable de l’appellation, le domaine est conduit en biodynamie avec une philosophie très peu interventionniste, privilégiant l’expression pure du terroir.

Cuvée

Cornaline

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Assemblage

• Grenache
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

Terroir

• Sols argilo-calcaires et caillouteux
• Climat méditerranéen (ensoleillement, mistral)
• Culture en biodynamie

Vinification & Élevage

• Levures indigènes
• Extraction douce
• Élevage en foudres et/ou cuves
• Peu ou pas de bois neuf
• Intervention minimale

Robe

Rouge profond, reflets grenat

Nez

Élégant et complexe :

• Fruits noirs (cassis, mûre)
• Garrigue, herbes sèches
• Épices (poivre)
• Légères notes fumées et florales

Bouche

• Attaque souple et ample
• Belle concentration sans lourdeur
• Tanins fins et structurants
• Équilibre entre puissance et fraîcheur
• Finale longue, savoureuse et légèrement saline

Accords Mets & Vins

• Agneau aux herbes
• Viandes rouges grillées ou rôties
• Gibier
• Cuisine méditerranéenne
• Fromages affinés

Température de service

16–18°C

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Style

Un grand rouge des Baux-de-Provence : solaire mais précis, structuré tout en finesse, avec une signature élégante et vibrante typique du domaine Hauvette.

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