BANDOL Domaine DUPUY DE LOME (BIO)
Provenance : PROVENCE, BANDOL - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2016
Format : 75 cl
Degré : 14.5%
30,80 € (25,67 €HT)
Appellation : AOP Bandol
Domaine : Domaine Dupuy de Lôme
Cuvée : Les Grès
Millésime : 2016
Région : Provence – Bandol
Couleur : Rouge
Cépages : 90 % Mourvèdre, 10 % Grenache
Certification : Agriculture Biologique
Les Grès 2016 est une cuvée parcellaire du Domaine Dupuy de Lôme, propriété située à Sainte-Anne-d’Évenos, au cœur de l’appellation Bandol. Elle repose sur l’association emblématique du Mourvèdre, à hauteur de 90 %, et du Grenache à 10 %, donnant naissance à un rouge profond, structuré et taillé pour l’évolution.
Le millésime 2016 dévoile un Bandol généreux où les fruits rouges mûrs rencontrent les épices, la vanille et de délicates notes toastées. Sa bouche ample et suave possède la charpente tannique caractéristique du Mourvèdre, aujourd’hui assouplie par près de dix années d’évolution.
90 % Mourvèdre – 10 % Grenache.
Le Mourvèdre constitue l’ossature de la cuvée et lui apporte profondeur, puissance, épices et potentiel de garde. La touche de Grenache complète l’ensemble par davantage de rondeur et de gourmandise fruitée.
Le Domaine Dupuy de Lôme est installé dans le site naturel des Grès de Sainte-Anne-d’Évenos, sur les hauteurs de l’appellation Bandol. Le vignoble bénéficie notamment de parcelles exposées au nord, une particularité qui contribue à préserver fraîcheur et équilibre dans le climat méditerranéen.
La cuvée Les Grès est issue d’une sélection parcellaire et constitue l’une des expressions les plus ambitieuses du domaine. Les vignes dédiées à ces cuvées parcellaires atteignent environ 50 ans et ne sont retenues que lorsque la qualité du millésime le permet.
Le Domaine Dupuy de Lôme est conduit en Agriculture Biologique, avec une certification obtenue en 2013. Le domaine avait engagé dès les années 1990 une démarche privilégiant le désherbage mécanique et l’utilisation de produits naturels, avant d’entamer officiellement sa conversion biologique en 2010.
Cette approche accompagne particulièrement bien le Mourvèdre, cépage exigeant qui trouve dans les terroirs chauds mais ventilés de Bandol des conditions privilégiées pour atteindre une maturité complète.
Le millésime 2016 est élevé en fût, un choix qui accompagne la structure naturellement puissante du Mourvèdre et favorise son assouplissement au cours de l’élevage puis du vieillissement en bouteille.
La production de cette cuvée est particulièrement limitée, avec seulement 8 000 bouteilles produites pour le millésime 2016.
Robe : Rubis profond et soutenu, témoignant de la concentration du millésime.
Nez : Intense et généreux, dominé par les fruits rouges mûrs, complétés par des nuances de vanille, d’épices et de boisé toasté.
Bouche : Chaleureuse et suave, elle présente une matière ample et généreusement fruitée. Les épices accompagnent une structure tannique affirmée, caractéristique du Mourvèdre, qui s’est progressivement fondue avec l’évolution en bouteille.
Finale : Persistante, structurée et épicée, conservant la profondeur du fruit et le caractère méditerranéen du vin.
Guide Hachette des Vins : 1 étoile – « Vin très réussi »
À associer avec :
Gigot d’agneau aux herbes de Provence
Épaule d’agneau confite
Daube provençale
Civet de sanglier
Filet de chevreuil
Perdreau rôti
Canard aux épices
Osso buco
Bœuf braisé
Fromages affinés
Le Guide Hachette recommande notamment cette cuvée sur les gibiers, les spécialités françaises et certaines cuisines épicées, avec des accords tels qu’un curry d’agneau au cumin, un osso buco ou des perdreaux aux citrons confits.
Servir idéalement autour de 16 à 18 °C, température recommandée par le Guide Hachette.
Pour ce millésime arrivé à maturité, une ouverture environ 1 heure avant le service permettra au bouquet de se déployer. Une décantation douce pourra être envisagée en présence d’un dépôt naturel.
Le Guide Hachette situait la période optimale de dégustation du millésime 2016 entre 2021 et 2026.
À près de dix ans, Les Grès 2016 est aujourd’hui à maturité. Dans de bonnes conditions de conservation, le Mourvèdre peut conserver encore plusieurs années sa structure et développer des nuances plus évoluées de cuir, sous-bois, épices et fruits noirs.
À déguster dès maintenant.
Le Domaine Dupuy de Lôme est installé à Sainte-Anne-d’Évenos dans un remarquable environnement naturel de l’appellation Bandol. Ancienne propriété de Stanislas Dupuy de Lôme, ingénieur notamment célèbre pour ses travaux sur la navigation à vapeur, la propriété s’étend sur environ 80 hectares, dont 15 hectares de vignes.
Le domaine a été profondément restructuré à partir de 1998 par Benoît Cossé et Geoffroy Pérouse, descendants de la famille, tandis qu’un nouveau chai a été construit en 2006. Son passage à l’agriculture biologique, certifiée depuis 2013, s’inscrit dans une démarche environnementale engagée depuis plusieurs décennies.
Parmi sa production, Les Grès occupe une place particulière. Cette sélection parcellaire issue de vieilles vignes n’est produite que lorsque les conditions du millésime permettent d’atteindre le niveau de qualité recherché, donnant une expression plus profonde et ambitieuse du terroir de Bandol.
Sélection parcellaire du Domaine Dupuy de Lôme, Les Grès 2016 est un Bandol de caractère assemblant 90 % de Mourvèdre et 10 % de Grenache. Produit à seulement 8 000 bouteilles et élevé en fût, il dévoile fruits rouges mûrs, épices, vanille et délicates notes toastées dans une bouche ample et suave à la belle charpente tannique. Récompensé d’une étoile au Guide Hachette des Vins, ce Bandol biologique aujourd’hui à maturité accompagnera superbement un agneau rôti, une daube provençale ou un gibier.
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