CLOS SAINT VINCENT (BIODYNAMIE)
BELLET Domaine CLOS SAINT VINCENT (BIODYNAMIE)
Provenance : PROVENCE, BELLET - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage 90 % Folle Noire 10 % Grenache
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
37,30 € (31,08 €HT)
Appellation : AOP Bellet
Domaine : Clos Saint-Vincent
Cuvée : Le Clos
Millésime : 2020
Région : Provence – Nice
Couleur : Rouge
Cépages : 90 % Folle Noire, 10 % Grenache
Vignerons : Famille Sergi
Culture : Agriculture biologique et biodynamique
Le Clos Saint-Vincent « Le Clos » 2020 est un rouge de caractère issu de la minuscule et prestigieuse appellation Bellet, nichée sur les hauteurs de Nice. Il met à l’honneur la Folle Noire, cépage historique du vignoble niçois, complétée par une touche de Grenache.
Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce vin conjugue avec élégance le caractère méditerranéen de son terroir et la fraîcheur apportée par l’altitude, la brise marine et les vents descendant des Préalpes. Le millésime 2020 dévoile un rouge profond et racé, aux fruits noirs mûrs, aux épices et aux nuances balsamiques, porté par une structure fraîche et raffinée.
90 % Folle Noire
10 % Grenache
La Folle Noire est l’un des cépages emblématiques de Bellet. Elle donne ici toute sa personnalité au vin : fruit noir, épices, fraîcheur et structure, tandis que le Grenache apporte rondeur et gourmandise.
Le Clos Saint-Vincent est implanté sur les hauteurs de Nice, entre mer et montagne, à environ 200 à 350 mètres d’altitude. Ses 10 hectares s’étendent sur les trois collines historiques de l’appellation : Crémat, Saint-Roman-de-Bellet et Saquier.
Le terroir de la cuvée est constitué de galets mêlés à un sable très clair appelé poudingue, sur des formations silico-calcaires caractéristiques de Bellet. Ces sols pauvres et drainants favorisent une maturation lente et complète des raisins.
La situation exceptionnelle du vignoble lui permet de bénéficier à la fois de la brise marine méditerranéenne et des vents frais provenant des Préalpes du Sud, donnant aux vins une fraîcheur remarquable pour cette latitude.
Le Clos Saint-Vincent pratique une viticulture biologique et biodynamique, avec certification biologique depuis 2006 et certification Biodyvin. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé et le travail des sols vise à préserver leur vitalité ainsi que la biodiversité du vignoble.
Les raisins sont vendangés manuellement et triés à parfaite maturité, permettant de conserver toute la qualité et la personnalité de la Folle Noire.
La vinification est réalisée en cuves inox, avec des pigeages manuels permettant une extraction progressive et maîtrisée.
La cuvaison peut se prolonger jusqu’à 30 jours, afin d'obtenir profondeur et complexité sans perdre la finesse naturelle du fruit.
Le vin poursuit ensuite son élevage pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi au maximum son expression et sa matière.
Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Intense et complexe, marqué par la cerise noire, la prune et les petits fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et balsamiques. Avec l’évolution apparaissent des nuances de cuir, de champignon, de tabac et de chocolat noir.
Bouche : Une attaque généreuse suivie d’une matière élégante et racée. Le fruit noir reste frais et précis, soutenu par une structure affirmée et des tanins qui se fondent progressivement avec l’évolution en bouteille.
Finale : Persistante et épicée, avec une belle fraîcheur méditerranéenne et de délicates nuances balsamiques.
Gault & Millau : 89/100 pour le millésime 2020.
À associer avec :
Daube de bœuf aux olives
Gigot d’agneau rôti
Côte de bœuf grillée
Pigeon rôti
Gibier
Sauté de porc au chorizo
Petits farcis niçois
Champignons poêlés
Fromages affinés
Une daube de bœuf à la provençale ou un agneau rôti aux herbes mettront particulièrement bien en valeur son fruit noir, ses épices et son caractère méditerranéen.
Servir idéalement autour de 16 °C.
Une ouverture 30 minutes à 1 heure avant le service permettra au bouquet de gagner en amplitude et à la structure de s’assouplir.
La Folle Noire possède une réelle capacité de vieillissement lorsqu’elle est cultivée sur les grands terroirs de Bellet. Le Clos Saint-Vincent est d’ailleurs particulièrement reconnu pour la longévité de ses rouges.
Le 2020 entre aujourd’hui dans une très belle période de dégustation, tout en disposant encore de plusieurs années d’évolution.
Fenêtre de dégustation conseillée : dès maintenant et jusqu’en 2030-2032.
Le Clos Saint-Vincent est l’un des domaines emblématiques de l’appellation Bellet. La propriété est reprise en 1993 par les familles Sicardi et Sergi, qui entreprennent alors un important travail de restauration et de développement du vignoble.
Aujourd’hui, le domaine compte environ 10 hectares et possède la particularité exceptionnelle d'être présent sur les trois collines de l'appellation Bellet : Crémat, Saint-Roman-de-Bellet et Saquier.
La famille Sergi défend avec passion les cépages historiques du vignoble niçois, notamment la Folle Noire, le Braquet et le Rolle, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Entre Méditerranée et Préalpes, le Clos Saint-Vincent produit des vins profondément identitaires, recherchés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur remarquable aptitude au vieillissement.
Issu des hauteurs de Nice, Le Clos 2020 du Clos Saint-Vincent révèle toute la singularité de l’appellation Bellet. Dominé à 90 % par la rare Folle Noire, cultivée en agriculture biologique et biodynamique, ce rouge dévoile cerise noire, prune, épices et délicates nuances balsamiques dans une bouche fraîche, racée et persistante. Un grand rouge méditerranéen de terroir, confidentiel et remarquablement élégant.
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