PALETTE CHATEAU SIMONE - 2024

PALETTE CHÂTEAU SIMONE – 2024 Rosé

🍷 Appellation

Palette AOP (Provence)

🏰 Domaine

Château Simone – Famille Rougier
Un domaine historique de l’appellation Palette, réputé pour ses vins de grande longévité et son style unique en Provence.

🌸 Couleur

Rosé

🍇 Cépages

Grenache 45%, mourvèdre 30%, cinsaut 5%, cépage "secondaires" 20% dont syrah, castet, manosquin, carignan, muscats divers.

Nez

Fin et complexe, avec des arômes de :

• Fruits rouges frais (fraise, groseille)
• Agrumes délicats
• Notes florales
• Légère touche épicée

 Bouche

• Attaque fraîche et élégante
• Belle structure (plus vineux qu’un rosé classique de Provence)
• Équilibre entre fraîcheur et rondeur
• Finale longue, légèrement saline

 Température de service

10 – 12°C

 Accords mets & vins

• Cuisine méditerranéenne
• Poissons grillés
• Viandes blanches
• Plats épicés (cuisine asiatique légère)
• Fromages affinés

⏳ Potentiel de garde

5 à 10 ans (exceptionnel pour un rosé)

⭐ Style

Un rosé gastronomique, structuré et profond, à l’opposé des rosés légers de consommation immédiate.

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