BATARD MONTRACHET Domaine VOUGERAIE (BIODYNAMIE)
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2022
Format : 75 cl
409,10 € (340,92 €HT)
Appellation : AOP Bâtard-Montrachet Grand Cru
Domaine : Domaine de la Vougeraie
Millésime : 2022
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Blanc
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine de la Vougeraie est un Chardonnay d’une profondeur et d’une ampleur remarquables. Issu de trois petites parcelles exposées au sud-est, ce grand blanc bourguignon associe la richesse naturelle du terroir à une trame fraîche, minérale et structurée.
Le millésime 2022 offre un vin généreux et concentré, mais sans lourdeur, porté par une matière soyeuse, une belle énergie et une finale persistante.
100 % Chardonnay.
Le domaine exploite trois parcelles représentant une surface totale de 0,3823 hectare :
10,25 ares plantés en 1970 ;
9,63 ares plantés en 1985 ;
18,35 ares plantés en 2011 et 2012.
Toutes sont exposées au sud-est, sur un sol brun calcaire, épais et argileux. La densité de plantation atteint 10 000 pieds par hectare. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique depuis 2012, avec notamment un labour au cheval.
Les raisins ont été vendangés le 26 août 2022, lors d’un jour fruit. Un tri est réalisé à la vigne puis à la réception en cuverie. Le rendement du millésime atteint 48 hl/ha.
Les grappes entières sont pressées pendant 2 h 30 dans un pressoir pneumatique, puis les moûts sont débourbés pendant 12 heures.
L’élevage dure 16 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, puis deux mois supplémentaires en cuve inox. Les fûts proviennent des forêts du Cher et de Cîteaux et bénéficient d’une chauffe moyenne. Un bâtonnage mensuel est pratiqué jusqu’en décembre, en lune montante. Le vin est légèrement filtré avant la mise en bouteille.
La production du millésime 2022 est limitée à :
2 176 bouteilles
75 magnums
Les bouteilles ont été mises le 15 avril 2024 et les magnums le 12 avril 2024.
Robe : Or clair brillant, aux reflets légèrement soutenus.
Nez : Complexe et profond, sur les fleurs blanches, la poire mûre, les agrumes confits, la noisette fraîche et de fines notes grillées.
Bouche : Puissante, dense et structurée, avec une texture ample et soyeuse. Le fruit mûr est soutenu par une trame minérale précise et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du vin. La finale est longue, sapide et légèrement noixée.
Idéal avec :
Homard rôti au beurre
Turbot sauce hollandaise
Saint-Pierre aux morilles
Langoustines grillées
Volaille de Bresse à la crème
Ris de veau aux champignons
Comté longuement affiné
À servir entre 12 et 14 °C.
Dans sa jeunesse, une ouverture une à deux heures avant le service est recommandée. Un carafage délicat peut également aider le vin à révéler toute sa complexité.
Grâce à sa concentration, à sa structure et à sa fraîcheur, ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 pourra évoluer pendant 20 à 30 ans, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.
Avec le temps, il développera des arômes de fruits secs, de cire d’abeille, de miel fin, de truffe blanche et d’épices douces.
Fondé en 1999, le Domaine de la Vougeraie réunit des vignobles situés en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. La propriété est engagée dans une viticulture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’expression de chaque terroir. Son Bâtard-Montrachet figure parmi les cuvées les plus rares et prestigieuses du domaine.
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