HERMITAGE Domaine CHAVE JEAN-LOUIS *
Provenance : RHONE NORD, HERMITAGE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2023
Format : 75 cl
Degré : 14.5%
400,00 € (333,33 €HT)
Appellation : AOP Hermitage
Domaine : Jean-Louis Chave
Cuvée : Hermitage
Millésime : 2023
Région : Vallée du Rhône septentrionale
Couleur : Rouge
L’Hermitage rouge 2023 de Jean-Louis Chave est l’une des expressions les plus prestigieuses de la Syrah rhodanienne. Élaboré par assemblage de plusieurs lieux-dits de la colline de l’Hermitage, il recherche moins la puissance immédiate que l’équilibre entre profondeur, distinction et complexité minérale.
Le millésime 2023 se distingue par une remarquable pureté de fruit, une texture raffinée et un caractère classique. Malgré sa concentration, le vin conserve une fraîcheur et une élégance qui devraient lui permettre de se montrer séduisant relativement jeune, tout en possédant la structure nécessaire à une très longue évolution en cave.
Syrah, cépage emblématique de l’Hermitage rouge.
La cuvée est traditionnellement construite par l’assemblage de différentes parcelles et expositions de la colline, notamment sur des secteurs historiques tels que Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux, L’Hermite et La Beaume. Cette diversité de terroirs apporte au vin sa complexité, sa profondeur et son équilibre.
L’appellation autorise une faible proportion de Marsanne ou de Roussanne dans les rouges, mais la composition parcellaire et l’assemblage précis du millésime 2023 ne sont pas communiqués publiquement par le domaine.
La colline de l’Hermitage présente une mosaïque géologique exceptionnelle : granites décomposés, micaschistes, gneiss, argiles, calcaires et terrasses de galets roulés. Chaque lieu-dit apporte une composante différente à l’assemblage final : structure, fruit, finesse, tension ou profondeur minérale.
Le domaine pratique une vinification parcellaire, afin de préserver l’identité de chaque terroir avant l’assemblage final. L’utilisation des grappes entières et la conduite des extractions sont adaptées à la maturité des raisins et aux caractéristiques du millésime.
L’élevage est traditionnellement réalisé en fûts, avec une utilisation mesurée du bois neuf afin de ne pas masquer l’expression de la Syrah et des terroirs. Les paramètres exacts de vinification, la proportion de vendange entière et la durée précise d’élevage du millésime 2023 n’ayant pas été publiés officiellement, ils ne sont volontairement pas détaillés ici.
Robe : Pourpre profonde, dense et brillante.
Nez : Bouquet complexe de cassis, mûre, prune noire et violette, accompagné de notes de poivre, de fumée, de graphite, d’olive noire et d’épices. De fines nuances de cuir et de terre fraîche apparaissent à l’aération.
Bouche : Ample et concentrée, mais sans lourdeur. La matière est profonde, portée par des tanins fins et une minéralité affirmée. L’ensemble associe puissance contenue, fraîcheur et grande pureté aromatique. La finale est longue, saline, fumée et épicée.
Idéal avec :
Lièvre à la royale
Selle d’agneau rôtie au thym
Pigeon aux truffes
Côte de bœuf maturée
Chevreuil sauce grand veneur
Canard sauvage rôti
Daube de joue de bœuf
Fromages affinés à pâte pressée
À servir entre 16 et 17 °C.
Dans sa jeunesse, une ouverture de plusieurs heures est recommandée. Un carafage délicat peut être envisagé, mais il convient de ne pas brusquer ce vin encore très jeune et naturellement réservé.
L’Hermitage de Jean-Louis Chave est réputé pour sa longévité exceptionnelle. Le millésime 2023 possède la concentration, la fraîcheur et la structure nécessaires pour évoluer pendant 30 à 50 ans, voire davantage dans des conditions optimales.
Il pourra commencer à s’exprimer après une dizaine d’années de garde, mais gagnera en complexité avec le temps, développant progressivement des notes de truffe, de cuir, de sous-bois, de tabac, d’olive et d’épices.
La famille Chave cultive la vigne dans la vallée du Rhône septentrionale depuis 1481. Installé à Mauves, le domaine est aujourd’hui dirigé par Jean-Louis Chave, représentant de la seizième génération familiale.
La philosophie du domaine repose sur l’assemblage complémentaire des grands terroirs de la colline de l’Hermitage. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant la composition de la cuvée finale, considérée comme l’une des références absolues de l’appellation et l’un des plus grands vins de Syrah au monde.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...