I.G.P. COTEAUX DE L''ARDECHE Domaine SELVE (BIODYNAMIE)
Provenance : RHONE SUD, COTEAUX ARDECHE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2015
Format : 75 cl
Promotion du 07/04/2026 au 30/12/2026
24,47 € (20,39 €HT) 26,60 €
« Viognier d’une grande puissance minérale »
TERROIR : Parcelles : Sélection des plus belles grappes de la parcelle Ribeyrettes
Sols : Ribeyrettes : butte à 123 m d’altitude, sol argile montmorillonite
Surface : 50 ares Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 18 ans Densité : 4 000 pieds/ha Rendement : 35 hl/ha Culture : Bio et biodynamie (certifié Biodyvin)
ASSEMBLAGE : 100 % Viognier
VINIFICATION : Vendange manuelle, pressurage direct.
Fermentation avec des levures indigènes en demi-muids de 0 à 8 vins, légers bâtonnages en fin de fermentation. Non collé et légère filtration
ÉLEVAGE : 12 mois, sur lies fines
DÉGUSTATION : Couleur jaune pâle, nez intense de fruits blancs, pêche, amandes. Bouche bien équilibrée au grain fin, du volume, une pointe de gras et persistance sur les fruits secs
Plats conseillés : poissons à chair fine, brochet, omble, écrevisses à la nage, foie gras, viande blanche
Température de dégustation : Entre 9 et 12°C Garde : 8 à 10 ans
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