VIN DE FRANCE Domaine SELVE (BIODYNAMIE)
Provenance : RHONE SUD, COTEAUX ARDECHE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2018
Format : 75 cl
13,30 € (11,08 €HT)
« Une petite bombe de fruit, un vrai vin de copains »
TERROIR : Parcelles : La Selve, Ribeyrettes, Palissaire, Rouvière Boissy et Brugeas
Sols : La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ; Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire ; Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile ; Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ; Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite + 5 % calcaire. Surface : 11 hectares
Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière Age des vignes : 30 ans Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha Rendement : 40 hl/ha Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)
ASSEMBLAGE : 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah
VINIFICATION : Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des cœurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé
ÉLEVAGE : 4 mois en cuve béton sur lies fines
DÉGUSTATION : Robe rubis, nez évoquant la pâte de fruit, myrtilles ; caractère tendre et souple en bouche, tannins fins, fruité.
Température de dégustation : Entre 12 et 17 °C Garde : 3 à 5 ans
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