VIN DE FRANCE Domaine LA SPANDA (BIODYNAMIE)
Provenance : ROUSSILLON, COTES CATALANES - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage CARIGNAN
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
33,60 € (28,00 €HT)
Cépage : 100% Carignan
"Prithvi Mata" signifie Terre-Mère en sanskrit.
Cette cuvée évoque l'alliance du schiste et du calcaire, du ciel et de la terre, des forces cosmiques et telluriques.
Le raisin provient de deux parcelles de La Spanda situées sur la commune de Calce travaillées en biodynamie depuis quelques années par Olivier Pithon (une merveilleuse rencontre!) puis par la Spanda depuis 2019.
Pour le travail à la cave, le choix s'est porté sur une macération de 3 semaines sans intervention avec une moitié de vendange éraflée et foulée et l'autre en grappes entières.
Un léger sulfitage a été opéré à la vendange.
L'élevage s'effectue quant à lui sur une année dans des jarres en grès de 5hl.
Ce vin est une vraie rencontre, une grande vibration qui confirme que si l’on suit son chemin on arrive toujours au bon endroit.
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