I.G.P. COTES CATALANES Domaine PITHON OLIVIER (BIODYNAMIE)
Provenance : ROUSSILLON, COTES CATALANES - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2023
Cépage Maccabeu, Grenache Blanc et Gris
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
27,00 € (22,50 €HT)
Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L’assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.
Laïs Blanc
Indication Géographique Protégée IGP 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne
Maccabeu, Grenache Blanc et Gris
Vendange manuelle
Pressurage direct
Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois
Rendement 35hl/ha
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