COTES DU ROUSSILLON VILLAGES Domaine GAUBY GERARD (BIODYNAMIE)
Provenance : ROUSSILLON, ROUSSILLON - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2019
Format : 75 cl
Degré : 14%
98,80 € (82,33 €HT)
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Appellation : Côtes du Roussillon Villages.
Terroir : Marnes calcaires.
Cépages :
- Grenache noir 45 % d'une cinquantaine d'années
- Carignan 45 % plus de 120 ans
- Mourvèdre 5 % d'une vingtaine d'année
- Syrah 5 % d'une quinzaine d'année
Rendements : 20 hl/ha.
Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Elevage : Foudres et barriques. 30 mois d'élevage..
Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.
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