GAILLAC Domaine PLAGEOLES (BIO)
Provenance : SUD OUEST, GAILLAC - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2010
Cépage MAUZAC
Format : 75 cl
Degré : 17%
59,50 € (49,58 €HT)
Le Vin de Voile 2010 du Domaine Plageoles est un Gaillac blanc sec de Mauzac, élevé longuement sous voile. Une rareté du Sud-Ouest dont la complexité rappelle les grands vins de tradition oxydative.
Le bouquet développe des notes de noix, d'épices et de fruits secs. La bouche est profonde, sèche et persistante, avec une remarquable intensité aromatique.
Mauzac sur sols argilo-calcaires, vignes taillées en gobelet et vendanges manuelles. Après vinification en cuve, le vin séjourne au minimum sept ans en demi-muids sous voile de levures, sans ouillage.
Volaille aux morilles, comté affiné, champignons ou ris de veau.
Servir vers 13 à 15 °C ; laisser s'ouvrir dans un verre ample.
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