VOUVRAY MOELLEUX DOMAINE HUET LE MONT (Vin tranquille) - 2023

• Domaine : Domaine Huet

• Appellation : AOP Vouvray

• Cuvée : Le Mont Moelleux

• Millésime : 2023

• Cépage : 100 % Chenin Blanc

• Terroir : Vignoble situé sur la Première Côte de Vouvray, caractérisé par des sols caillouteux, argilo-siliceux et riches en mica vert, conférant au vin une minéralité intense 

🧪 Vinification & Élevage

• Viticulture : Culture biologique et biodynamique certifiée

• Vendanges : Manuelles, triées à la main

• Vinification : Fermentation en levures indigènes

• Élevage : En demi-muids (fûts de 600 L) et cuves inox

• Degré alcoolique : Environ 13 % vol.

• Sucre résiduel : Environ 30–50 g/L

👃 Notes de Dégustation

• Robe : Jaune doré brillant

• Nez : Arômes complexes de prunes jaunes, coing, miel, cire d’abeille, fleurs blanches et une touche minérale de pierre à fusil

• Bouche : Attaque ample et veloutée, équilibre parfait entre douceur et acidité vive, finale longue et persistante avec une minéralité saline

• Caractère : Vin élégant, structuré et complexe, avec un potentiel de garde exceptionnel.

🏅 Notes de Presse

• Vinous : 95 points – "Le Mont Moelleux 2023 est précis, droit et minéral, avec une chair juteuse de pêche et une finale longue et complexe."

• Chambers Street Wines : "Un vin brillant, plein de fruits, avec une belle acidité et une finale complexe." 

• KL Wines : "Arômes de fruits secs, agrumes confits et miel floral, avec une bouche pleine et équilibrée, et une finale modérément sucrée." 

🍽️ Accords Mets & Service

• Température de service : 10–12 °C

• Accords recommandés :

  • Foie gras

  • Fromages affinés (ex. : Comté, Roquefort)

  • Desserts à base de fruits jaunes ou de miel

  • Cuisine asiatique légèrement épicée

⏳ Potentiel de Garde

Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il possède également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 10 à 20 ans.

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