ANJOU CLAU DE NELL GROLLEAU - 2022

• Nom : Clau de Nell – Grolleau

• Appellation : IGP Val de Loire

• Cépage : 100 % Grolleau

• Producteur : Domaine Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive & Christian Jacques)

• Superficie dédiée : environ 4,5 hectares

• Culture : biodynamie certifiée Demeter

• Terroir : sols argilo-siliceux sur tuffeau calcaire, avec des affleurements de grès et de silex rouges

🛠️ Vinification & élevage

• Vendanges : manuelles, en caisses de 12 kg

• Vinification : éraflage total, fermentation naturelle en cuves inox pendant environ 30 jours

• Élevage : 12 mois sur lies fines en barriques bourguignonnes de 5 à 7 ans, puis 6 mois supplémentaires en pièces pour affiner la complexité

👃 Profil sensoriel

• Robe : rouge violet intense et lourd

• Nez : bouquet exubérant de petits fruits noirs (mûre, groseille à maquereau, prunelle), souligné par des arômes d'herbes (romarin, sauge sauvage, eucalyptus, bois de sureau) et des notes de légumes (betterave rouge, aubergine)

• Bouche : fruit noir dynamique, épices fines, beaucoup d'herbes et une délicate note salée avec une finale charnue

🧪 Caractéristiques analytiques

• Degré d’alcool : environ 12 % vol

• Acidité : vive, typique du cépage

• Potentiel de garde : 5 à 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes : agneau rôti, canard aux fruits, côte de bœuf grillée

• Fromages : fromage de chèvre affiné, Saint-Nectaire

• Cuisine : plats épicés, cuisine méditerranéenne, grillades

🏅 Notes & distinctions

• James Suckling : 91 points pour le millésime 2022

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...