COTES DU FOREZ Domaine LES VINS DE LA MADONE (BIO)
Provenance : VAL DE LOIRE (VOLCAN), FOREZ - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2022
Cépage 100% GAMAY
Format : 75 cl
Degré : 12%
17,50 € (14,58 €HT)
COTES DU FOREZ
Caractéristiques techniques et gustatives :
Côtes du Forez Rouge 2019 « La Madone » * :
Age des vignes : de 15 à 30 ans.
Sol à 50 % volcanique et 50 % argilo-granitique.
Rendement 2018 : 25 hl/ha
Vendanges 100 % manuelles. Egrappage totale, utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Cuvaison de 9 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.
Sulfitage très raisonné (inférieur aux normes DEMETER).
Tout le potentiel de ce terroir, associant à l'aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.
Accord mets et vins :
Idéal en accompagnement des buffets estivaux, il sera servi entre 15 et 18 °C et apportera une note de fraîcheur et de gourmandise. Très apprécié servi au côté d'un plateau de charcuterie, ce Gamay épicé et vif relèvera le « gras » des salaisons.
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