MUSCADET SEVRE & MAINE SUR LIE
Domaine BONNET HUTEAU (BIO)
Provenance : VAL DE LOIRE, PAYS NANTAIS - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2023
Cépage Melon de bourgogne 100%
Format : 75 cl
19,20 € (16,00 €HT)
Appellation : AOP Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
Domaine : Bonnet-Huteau
Cuvée : Les Laures
Millésime : 2023
Région : Vallée de la Loire – Vignoble Nantais
Couleur : Blanc
La cuvée Les Laures 2023 est une sélection parcellaire qui exprime toute la singularité du granite de Vallet, terroir emblématique du vignoble nantais. Élaboré exclusivement à partir de Melon de Bourgogne, ce Muscadet conjugue précision minérale, éclat des agrumes et profondeur de bouche. Son élevage traditionnel sur lies lui apporte une texture soyeuse tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des grands Muscadets de gastronomie.
100 % Melon de Bourgogne.
La cuvée est issue du lieu-dit Les Laures, planté sur un sol superficiel, caillouteux et granitique (granite de Vallet). Les vignes, âgées de 30 à 45 ans, puisent profondément dans ce terroir pauvre, favorisant une expression à la fois tendue, saline et généreuse.
Le Domaine Bonnet-Huteau est certifié en Agriculture Biologique (Ecocert) et en biodynamie (Biodyvin). Les vignes sont conduites sans herbicides ni produits chimiques de synthèse, avec labour des sols, palissage sur trois fils et vendanges manuelles en grappes entières. Le rendement est limité à 35 hl/ha, privilégiant la concentration et l'expression du terroir.
Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle avec une maîtrise des températures. Les fermentations sont réalisées à partir de levures indigènes, afin de préserver l'identité du terroir. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant neuf mois avant sa mise en bouteille, ce qui lui confère davantage de volume, de complexité et une belle persistance. La production annuelle est d'environ 15 000 bouteilles.
Robe : Jaune pâle brillant aux reflets argentés.
Nez : Expressif, dominé par les agrumes, le citron mûr, les fruits blancs et une délicate note pierreuse.
Bouche : Vive, ample et équilibrée, alliant une belle densité à une fraîcheur saline caractéristique du granite.
Finale : Longue, précise et minérale, sur les zestes d'agrumes et une élégante touche iodée.
Le domaine décrit officiellement Les Laures comme un vin révélant des arômes d'agrumes et de fruits mûrs, tandis que plusieurs dégustateurs soulignent sa profondeur, sa densité et sa finale saline.
À déguster avec :
Huîtres et coquillages
Langoustines
Crustacés grillés
Bar ou sole
Poissons en sauce
Tartare de dorade
Volaille crémée
Fromages de chèvre frais
Les accords privilégiés par le domaine et les dégustateurs incluent particulièrement les crustacés grillés, les poissons en sauce et les volailles.
À servir entre 10 et 12 °C.
Une ouverture de quinze à vingt minutes avant le service permettra au vin de révéler davantage sa texture et sa complexité minérale.
Bien que séduisant dès aujourd'hui par sa fraîcheur, Les Laures 2023 possède une structure qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans, développant progressivement des notes de fruits secs, de miel léger, de pierre chaude et de noisette tout en conservant sa tension minérale.
Installé à La Chapelle-Heulin, au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, le Domaine Bonnet-Huteau appartient à la même famille depuis plus de 150 ans. Dirigé aujourd'hui par Jean-Jacques Bonnet et Vincent Pineau, il s'attache à révéler l'identité des grands terroirs du vignoble nantais – granite, gneiss, orthogneiss, amphibolite et micaschistes – grâce à une viticulture biologique et biodynamique et à des vinifications peu interventionnistes.
Issu des granites de Vallet et élevé neuf mois sur lies, « Les Laures » 2023 incarne toute la précision des grands Muscadets de terroir. Sa fraîcheur citronnée, sa texture généreuse et sa finale intensément minérale en font un compagnon idéal des plus beaux produits de la mer comme des grandes tables gastronomiques.
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