FIEFS VENDEENS BREM Domaine SAINT NICOLAS
Provenance : VAL DE LOIRE, PAYS NANTAIS - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2012
Cépage 100% NEGRETTE
Format : 75 cl
25,40 € (21,17 €HT)
FIEFS VENDEENS BREM
Cépage : Négrette 100%
Caractéristiques du Terroir : Coteaux : légèrement exposés Sud
Sol : Argilo-Schisteux gris bleu & Granit
Age de la vigne : 20 ans
A la Vigne et au Chai
Rendement : 18 hl/ha
Préparations biodynamiques : Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel
Vinification naturelle (sans souffre, L.I) : Égrappage à 100 %
Macération 18 jours en foudre Elevage de 15 mois en barrique neuve et d'un vin.
Récompenses : Revue des Vins de France : 15/20 - Guide des vins : 14.5/20
Dégustation
Robe pourpre profonde.
Nez riche de, fruits rouges sauvages, baies rouges acidulées, et poivré.
Bouche ronde et élégante et fruitée avec une finale tannique.
Mets & Vin
Pièce de bœuf grillée, légumes d'antan en ratatouille
Civet de chevreuil au vinaigre de framboise, confiture d'airelles
Tajine d'agneau au Ras El Hanout, gingembre et abricots
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