POUILLY FUME Domaine CAILBOURDIN (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, POUILLY FUME - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2023
Cépage SAUVIGNON
Format : 150 cl
Degré : 13%
Promotion du 02/06/2026 au 22/06/2026
51,92 € (43,27 €HT) 59,00 €
🍷 Pouilly-Fumé « Les Racines » – Domaine Cailbourdin (2023)
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Appellation : Pouilly‑Fumé
Région : Vallée de la Loire – secteur de Pouilly‑sur‑Loire
Producteur : Domaine Alain Cailbourdin
Cuvée : Les Racines
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc (100 %)
Degré d’alcool : environ 12,5–13 %
Sols : argilo-calcaires et marnes du Kimméridgien, riches en fossiles marins.
Influence : ces sols apportent minéralité, tension et finesse aromatique, signature des grands Pouilly-Fumé.
Viticulture : travail précis du vignoble pour préserver la pureté du Sauvignon et l’expression du terroir.
Robe :
Jaune pâle brillant avec reflets verts.
Nez :
Agrumes frais (citron, pamplemousse)
Fruits blancs (pomme, poire)
Notes florales
Subtile touche fumée et pierre à fusil, typique de l’appellation.
Bouche :
Attaque vive et fraîche
Belle tension minérale
Texture élégante et précise
Finale persistante sur les agrumes et la minéralité.
Parfait avec :
Fruits de mer et huîtres
Poissons grillés ou ceviche
Sashimi et cuisine japonaise
Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol)
Salades fraîches ou cuisine estivale.
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