SANCERRE DIDIER DAGUENEAU LE MONT DAMNE CHAVIGNOL PAR LOUIS BENJAMIN - 2022

Sancerre Domaine Didier Dagueneau « Le Mont Damné » Chavignol par Louis-Benjamin Dagueneau – 2022

Appellation : AOP Sancerre
Domaine : Domaine Didier Dagueneau
Cuvée : Le Mont Damné – Chavignol
Millésime : 2022
Région : Vallée de la Loire
Couleur : Blanc

Description

Issu du prestigieux coteau du Mont Damné, à Chavignol, ce Sancerre est l'une des cuvées les plus rares et recherchées de Louis-Benjamin Dagueneau. Produit sur une parcelle d'environ 0,6 hectare, ce grand Sauvignon Blanc révèle toute la noblesse des marnes kimméridgiennes de Chavignol. Le millésime 2022 conjugue puissance, précision et une remarquable profondeur minérale, dans un style à la fois ciselé et d'une grande élégance.

Cépage

100 % Sauvignon Blanc, issu exclusivement du climat Le Mont Damné, célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, qui donnent naissance à des vins d'une exceptionnelle capacité de garde.

Élevage

Fidèle à la philosophie de Didier Dagueneau, poursuivie aujourd'hui par Louis-Benjamin Dagueneau, la vinification privilégie une intervention minimale. Le vin est élevé longuement sur lies dans de grands contenants en bois (« cigares » de 320 L et tonnes de 600 L), afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir sans marquage boisé excessif.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle brillant aux reflets argentés.

• Nez : Citron, pomelo, fruits à chair blanche, fleurs blanches, bourgeon de cassis, craie et pierre à fusil, relevés d'une subtile touche exotique.

• Bouche : Ample, tendue et intensément minérale. La texture est crayeuse et soyeuse, portée par une acidité parfaitement intégrée. La finale est très longue, saline et d'une remarquable précision.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Homard rôti

• Langoustines ou gambas grillées

• Noix de Saint-Jacques

• Turbot ou sole

• Caviar

• Huîtres de pleine mer

• Crottin de Chavignol affiné

Température de service

À servir entre 11 et 12 °C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes est recommandé dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

Encore très jeune, Le Mont Damné 2022 atteindra son plein potentiel après plusieurs années de cave. Son potentiel de garde est estimé à 15 à 20 ans, voire davantage, développant progressivement des notes de cire, de fruits secs et une minéralité encore plus profonde.

Le domaine

Fondé par Didier Dagueneau, figure légendaire du Sauvignon Blanc, le domaine est aujourd'hui dirigé par ses enfants Louis-Benjamin et Charlotte Dagueneau. Réputé pour ses rendements très faibles, son travail minutieux à la vigne et ses élevages de haute précision, le domaine produit quelques-uns des plus grands vins blancs de Loire. Avec la cuvée Le Mont Damné, Louis-Benjamin signe une interprétation magistrale du terroir de Chavignol, désormais reconnue parmi les références absolues de l'appellation Sancerre.

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