ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
SAUMUR CHAMPIGNY Domaine ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, SAUMUR CHAMPIGNY - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2022
Cépage CABERNET FRANC
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
47,90 € (39,92 €HT)
Outre Terre 2022 du Domaine des Roches Neuves est un Saumur-Champigny de Cabernet Franc vinifié en amphore. Une cuvée singulière qui explore la texture du raisin et l'expression du calcaire.
Le vin associe fruits rouges, nuances épicées et matière profonde, avec une dimension tactile apportée par la macération prolongée. La fraîcheur ligérienne équilibre l'ensemble.
Sol sableux d'environ cinquante centimètres reposant sur le calcaire. Macération de quatre mois sur peaux dans un kvevri géorgien de 8 hl, puis douze mois d'élevage en fûts ; vin sans soufre ajouté et non filtré.
Canard, charcuteries fines, champignons ou cuisine épicée.
Servir vers 15 à 17 °C ; manipuler avec soin en raison de l'absence de filtration.
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