ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
SAUMUR CHAMPIGNY Domaine ROCHES NEUVES - GERMAIN THIERRY (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, SAUMUR - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2022
Cépage CHENIN
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
56,60 € (47,17 €HT)
Terres 2022 du Domaine des Roches Neuves est un Saumur blanc de Chenin vinifié avec macération en amphore. Une cuvée audacieuse qui révèle une facette texturée et gastronomique du cépage.
Le Chenin offre ici des notes de fruits blancs et d'agrumes, prolongées par une matière ample et une sensation de fraîcheur minérale. La macération ajoute relief et complexité.
Silex sur calcaire. Macération de quatre mois sur peaux en amphore italienne de 4 hl, suivie de douze mois d'élevage en fûts. Vin sans soufre ajouté et non filtré, issu du travail biodynamique du domaine.
Tartare de Saint-Jacques, sashimi de saumon, volaille ou légumes rôtis.
Servir vers 11 à 13 °C dans un verre ample.
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