SAVENNIERES Domaine LAUREAU DAMIEN (BIO)
Provenance : VAL DE LOIRE, SAVENNIERES - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2016
Cépage CHENIN
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
53,20 € (44,33 €HT)
SAVENNIERES
Appellation : Savennières AOC
Cuvée : Bel Ouvrage
Domaine : Domaine Damien Laureau
Millésime : 2016
Région : Vallée de la Loire – Anjou, France
Couleur : Blanc
100 % Chenin Blanc
Parcelles situées sur les coteaux de Savennières
Sols composés de schistes et de roches volcaniques (rhyolite) typiques de l’appellation
Vignes cultivées en agriculture biologique
Rendements maîtrisés pour favoriser la concentration et l’expression du terroir
Vendanges manuelles avec tri des raisins
Fermentation avec levures indigènes
Vinification et élevage en fûts de chêne et demi-muids
Élevage sur lies fines pendant environ 12 mois
Robe : jaune doré brillant
Nez :
pomme mûre
coing
agrumes confits
miel léger
notes minérales et légèrement fumées
Bouche :
ample et structurée
belle tension minérale
grande complexité aromatique
finale longue, saline et élégante
poissons nobles (turbot, bar)
crustacés et coquilles Saint-Jacques
volailles à la crème
cuisine gastronomique
fromages de chèvre affinés
Température : 11–13 °C
Carafage conseillé pour ouvrir les arômes
10 à 15 ans
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