COULEE DE SERRANT (BIODYNAMIE)
SAVENNIERES Domaine COULEE DE SERRANT (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, SAVENNIERES - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2013
Cépage CHENIN
Format : 75 cl
Degré : 13%
54,90 € (45,75 €HT)
🍷 Savennières – Les Vieux Clos 2013
Vignoble de la Coulée de Serrant – Nicolas Joly
Appellation : AOP Savennières
Millésime : 2013
Région : Vallée de la Loire
Couleur : Blanc
Producteur : Vignoble de la Coulée de Serrant
Chenin Blanc
Robe jaune doré intense, aux reflets ambrés, traduisant l’évolution noble du millésime.
Nez profond et complexe, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel, de cire d’abeille, de fleurs sèches et une minéralité marquée rappelant le silex et la pierre chaude.
Bouche ample et structurée, d’une grande intensité. La matière est dense, portée par une acidité ciselée qui équilibre la richesse. La finale est longue, saline et vibrante, avec des nuances épicées et légèrement oxydatives, signature des grands Chenins de Savennières.
Issu de vignes cultivées en biodynamie, sur des sols de schistes et de roches volcaniques. Les Vieux Clos expriment une parcelle historique du domaine, révélant toute la profondeur et l’énergie du terroir.
Poissons nobles en sauce (sandres, turbots)
Volaille fermière à la crème
Cuisine gastronomique végétale
Fromages affinés (comté, tomme de brebis)
Plats aux champignons et truffe blanche
12–14 °C (carafage conseillé sur les millésimes évolués)
Grand vin de garde : 15 à 25 ans et plus
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