VOUVRAY SEC Domaine HUET (BIODYNAMIE)
Provenance : VAL DE LOIRE, VOUVRAY - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2023
Format : 75 cl
Degré : 13%
34,50 € (28,75 €HT)
Domaine : Domaine Huet
Appellation : AOP Vouvray – cuvée Le Mont Sec.
Millésime : 2023.
Cépage : 100 % Chenin Blanc.
Terroir : Parcelle “Le Mont” (≈ 8-9 ha) située sur la Première Côte à Vouvray. Sols : argile verte, silex / cailloutis, tuffeau/calcaire selon sources.
Viticulture : Agriculture biologique + biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification & élevage :
Pressurage doux.
Fermentation en levures indigènes.
Élevage : environ 6 mois, avec 50 % en barriques anciennes / demi-muids, 50 % en cuves inox selon certains revendeurs pour ce 2023.
Degré alcoolique : autour de 13 % vol.
Production : ~19 000 bouteilles
Couleur : Jaune pâle à reflets verts.
Nez : Agrumes frais (citron vert, zestes), pommes verte, coing, fleurs blanches, note minérale et silex.
Bouche : Grande fraîcheur, acidité bien marquée, texture crayeuse/minérale, fin de bouche saline. Finale longue.
Potentiel de garde : À boire à partir ~2024-2025; maturité optimale estimée 2028-2038+
Température de service : 10-12 °C
Accords recommandés : Fruits de mer (huîtres, langoustines), poissons blancs grillés ou pochés, fromages de chèvre régionaux, risotto fin, asperges.
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