BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE JEAN CHARTRON CUVEE EUGENIE DUPARD - 2025

BOURGOGNE CHARDONNAY – DOMAINE JEAN CHARTRON « CUVÉE EUGÉNIE DUPARD » 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Cuvée : Eugénie Dupard
Millésime : 2025
Appellation : AOC Bourgogne
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : À confirmer sur l’étiquette du millésime 2025
Culture : Viticulture respectueuse de l’environnement
Température de service : 10-12 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans environ

LE VIN

Bourgogne Chardonnay Cuvée Eugénie Dupard 2025 est une belle expression du Chardonnay bourguignon, élaborée par le Domaine Jean Chartron, propriété familiale historique installée à Puligny-Montrachet.

Cette cuvée met en valeur toute la finesse du Chardonnay cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de Bourgogne. Elle associe la fraîcheur des fruits blancs et des agrumes à une matière élégante, délicatement enveloppante, caractéristique du savoir-faire du domaine.

Le millésime 2025 s'inscrit dans un style recherchant l'équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et finesse. Ce Bourgogne blanc séduit par son accessibilité, sa précision aromatique et sa capacité à accompagner aussi bien un apéritif raffiné qu'un repas gastronomique.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune pâle lumineux, aux reflets dorés délicats.

Nez : Fin et élégant, sur des arômes de pomme fraîche, de poire et d'agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches. L'aération laisse apparaître de subtiles nuances beurrées, d'amande fraîche et de noisette.

Bouche : Fraîche et harmonieuse, avec une attaque vive suivie d'une matière souple et légèrement crémeuse. Les fruits blancs et les agrumes s'associent à une agréable tension minérale. La finale est élégante, délicatement saline et persistante.

TERROIR & ÉLEVAGE

La Cuvée Eugénie Dupard est issue de Chardonnay cultivé sur des terroirs bourguignons à dominante argilo-calcaire, particulièrement favorables à l'expression de ce cépage.

Ces sols permettent d'obtenir des raisins associant maturité et fraîcheur, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d'une belle précision aromatique.

Au Domaine Jean Chartron, les vinifications des vins blancs reposent traditionnellement sur des fermentations en fûts de chêne. Pour les appellations régionales, le domaine utilise notamment des contenants de 228 et 500 litres afin de préserver l'expression du fruit tout en apportant de la texture.

L'élevage sur lies fines favorise le développement de la complexité aromatique et d'une matière plus enveloppante. L'utilisation maîtrisée du bois permet de conserver la fraîcheur naturelle du Chardonnay sans dominer son caractère.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Bourgogne Chardonnay Eugénie Dupard 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Noix de Saint-Jacques poêlées

• Filet de sole au beurre blanc

• Saumon grillé

• Volaille à la crème

• Risotto aux champignons

• Gougères bourguignonnes

• Fromages à pâte pressée comme le Comté

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 10 à 12 °C, dans des verres à vin blanc suffisamment larges pour permettre au Chardonnay de développer pleinement ses arômes.

Une ouverture environ trente minutes avant le service permettra au vin de gagner en expression. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer.

Cette cuvée pourra être appréciée dans sa jeunesse pour la fraîcheur de ses fruits blancs et ses délicates notes florales. Elle possède également un potentiel de garde de quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Avec le temps, les arômes de fruits frais pourront évoluer vers des nuances plus complexes de fruits jaunes, d'amande, de noisette et de beurre frais, tandis que la texture gagnera progressivement en rondeur et en harmonie.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

Le domaine est actuellement dirigé par la cinquième génération familiale, représentée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire exigeant, fondé sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche d'équilibre.

La propriété possède des parcelles dans plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, notamment Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et plusieurs Grands Crus. Le Chardonnay occupe une place centrale dans la production et constitue la véritable signature du domaine.

Avec Bourgogne Chardonnay Cuvée Eugénie Dupard 2025, le Domaine Jean Chartron propose une introduction élégante à son univers : un Chardonnay bourguignon associant finesse, fraîcheur, fruit délicat et subtilité de l'élevage, dans un style accessible et raffiné.

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